한우의 무한한 맛의 가능성을 느낄 수 있는 모연에 다녀왔습니다~

몇일 안 있으면

어머님 생신이 다가오는데

저희가 그때는 시간이 안되어서

이번에 다녀오게 되었습니다~

 

일산에 오래사셔서

일산 맛집은 저보다 더 잘알고 계시고

정말 자주 가셨더라고요...

 

그래서 이번에 서울쪽으로 알아봤는데

마포역 근처에 생일 기념으로 가기에

정말 좋아 보이는 고깃집을 발견해

다녀오게 되었습니다!!

 

 

모연

 

저희가 다녀온 곳은 마포역 맛집

'한우가 맛있게 구워지는 연기'

한우다이닝 '모연' 입니다.

 

모연에 대해 글을 쓰기 위해 찾아보니까

좋은 한우를 고르는 눈,

서로 다른 식자재와의 어울림,

품격 있는 플레이팅,

그리고 남다른 풍미를 위해

많은 시간 고민하여

음식을 준비한다고 해요!

 

그냥 준비하기도 힘드실텐데

손님을 위해

저렇게까지 정성을 다하다니

정말 존경스러운 사장님입니다!!

 

궁금하신 분들이 있으실거 같아서

모연에 대해 조금 자세히 찾아봤습니다!

(사실 그냥 제가 궁금했어요~)

 

 

모연은 지리학 상

포구 문화가 일찍부터 번성하여,

강변 풍경이 아름다웠던

마포의 절경인 마포 8경 중 하나인

'농암모연'에서 영감을 얻어

모연이라는 이름을 사용하게 되었다고 합니다!

 

※농암모연

-농바위 부근의 많은 인가에서

저녁 짓는 연기 오르는 경관

 

그래서 한우다이닝 (모연)의 정확한 의미는

'한우가 맛있게 구워지는 연기' 라고 해요!

그리고 마포역 맛집 모연은

한국인이 가장 사랑하는

'육, 면, 반'의 조화를 통해

최상의 맛을 실현하는데

집중하였다고 합니다!

 

그래서 그런지

너무 맛있게 잘먹고 왔어요!!

 

고기 색깔도 영롱한게

냉면이랑 너무 궁합이 좋아서

눈깜짝할 사이에 다먹었지 뭐에요~

 

모연의 3대 고집

1.육

- 엄선한 28개월 미만 거세우만 골라

500시간 숙성(wet aging)으로

최상의 풍미와 부드러움을 이끌어냅니다.

 

2.면

- 최고급 메밀을 맷돌로 저온 제분하여

메일향이 풍부한 100% 순메밀을

직접뽑아 제공하고,

육수는 (도축3일) 이내 초신선 한우만을 사용하여

진한 육향을 이끌어 냅니다.

 

3.반

반상의 기본, 남다른 밥 맛.

향, 국내 최상급 쌀 품종인

(골든퀸3)호 쌀을 사용하여

주문 즉시 무쇠솥에 밥을 지어 냅니다.

 

모연의 서비스 정신

 

마포역 맛집 모연 마포본점은

세스코 멤버스 가입 업소로

정기적인 통합 해충방제 솔루션을 받아

보다 깨끗한 환경을 제공한다고 해요!

 

그거는 매장을 들어가자마자 느낄수 있는게

오늘 처음 오픈한거 마냥

정말 깨끗한 매장을 보실 수 있으세요!

 

얼마나 깨끗한지 잘 모르실 분들을 위해

조금 더 설명을 들이자면

식약청 지정 HACCP, 화이트 세스코 가입 업소로

식품 안전을 위한 정기적인 위생진단을 받고 있으며

모든 조리용수는 정수된 물을 사용하는

애니 워터 사용업소라는 점입니다!

 

 

또한 모연 마포본점은

한우 맛을 선사하는

고품격 그릴링 서비스를 제공하고 있으며

휴대폰 충전, 섬유 탈취제, 깨끗한 일회용 앞치마,

무릎담요, 머리끈, 여성 위생용품, 아기의자, 이유식,

죽 등을 데워드리는 편의시설을 제공하고 있어서

아이와 같이 가시는 분들도

편하게 이용할 수 있습니다.

 

 

메인 메뉴

안심 (150g) 65,000원

- 메인 메뉴이자 모연의 대표메뉴이며,

2주간 숙성하여 완성된 깊은 풍미의

부드러움을 느낄수 있는 메뉴입니다.

 

양념등심(150g) 56,000원

-최상급 숙성등심에

모연 특제양념소스를 테이블에서 즉석으로 버무린,

숯불향이 진한 양념구이입니다.

 

등심 (150g) 56,000원

- 메인 메뉴, 500시간 숙성하여

완성된 풍부한 육즙과 감칠맛을

느낄 수 있는 메뉴입니다.

 

런치_구이류

한우숯불양념구이&솥밥정식 (120g/2인이상) 21,000원

-한우숯불구이와 솥밥 & 된장찌개가 제공되는

실속 점심특선입니다.

 

런치등심&솥밥 정식 42,000원

-모연 숙성 등심과 솥밥을 맛볼수 있는 메뉴입니다.

 

사이드

한우 육회 (150g) 45,000원

-이꾸라와 우니가 올라간

모연의 산뜻한 양념을 곁들인 메뉴입니다.

 

안창살 75,000원

-한우 한 마리당 1.2~1.8kg 정도로 생산되는

희소가치 최고의 특수부위입니다.

 

생갈비 87,000원

-한우 최상급 갈비 5.6.7.8번 갈비로

극강의 풍미를 느낄수 있습니다

 

계절솥밥&육개장 13,000원

-매장에서 매일 끓이는 얼큰한 한우육개장과

계절솥밥이 제공됩니다

 

평양냉면 15,000원

-도축3일 이내 초신선 한우육수와

저온 맷돌제분한 순메밀 100%의

모연만의 맛을 낸 메뉴입니다.

 

모연솥밥 12,000원

- 고기 드신후 전복장과버터에 비벼먹는

모연의 시그니쳐 메뉴입니다.

 

평양냉면(물/비빔) 12,000원

-고기 드신후 육향 진한 한우육수의

정통 평양냉면(물/비)

 

한우된장찌개 10,000원

-7일숙성 '한우민찌박이된장'을 베이스로

끓여지는 깊이있고 묵직한 특별한 된장찌개